回忆杀！记忆里的东溪名小吃，吃过5种以上就说明你老了。
东溪古镇地处川黔古道要地，
历史悠久，商贸繁荣，
汇集了众多美味名小吃。
那些历经岁月的味蕾美食，
你还记得吗？
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“姜麻鸡，白砍鸡，酱油麸醋多放些”
“铛铛粑，热落落，里面装的耗子药”
“天天盼赶场，为了哪一样？芝麻杆，麻糖块，糍粑米花糖”
东溪人记忆里的名小吃
伍金芝和纸市戴老头的椒麻鸡。戴老头每天黄昏出摊，天天都排满了队，不到一个小时就卖完了。椒麻鸡，水煮的火候恰到好处，肉质鲜嫩，麻辣鲜香。
承平街文交殿巷口的麻油面。配料有十多种，可根据客人口味调配。还有绍子面、鸡汤面、抄手等，味道都很好。
桂银清的卤菜（卤兔最有名）。店家位于正街朝阳街巷口，其卤料配方不外传。
鸡市坡宋老乡和王老乡、杨老乡的锅贴饺子和铺盖卷馒头。锅贴饺子，除馅好味好外，饺子皮用的不是死面而是发面，煎出来的饺子焦黄、又脆又酥。铺盖卷馒头，形如叠好的被子，既疏松又有弹性、韧性好，用手指按一放即还原。
太平桥吴鬼的椒盐瓜子。瓜子颗粒饱满、又香又脆，每天下午从太平桥出来，无需叫卖，走到三合楼茶馆就卖光了。他还有个“一抓准”绝活，一抓一两，误差不到十颗。
书院街刘家和三合楼张家的油茶馓子。米面粉是用大米加花椒炒后用石磨磨制，下水煮之前，加入猪油炒香。煮好后，加炒黄豆、姜沫、辣椒面、咸大头菜颗、香菜、白糖等调料。油炸馓子是用手搓的，比现在机器做的要粗些，但口感更香脆。
鸡市坡黄普芳的黄荆豆花。用当地一种叫臭黄荆的野生小灌木叶制作，做出来的豆花绵实Q弹、色泽鲜亮如翡翠。
鸡市坡桂海山酒馆的卤豆腐干。卤制风干的豆腐干，香绵、有嚼劲，是上佳的下酒菜。五六十年代一块只要两分钱。
曾歪嘴、太平桥沿途、六角亭口冯家和三合楼对面街边罗庆福的石板烤糍耙。烤糍粑用的是本地的沙石，传热性好又不裂，烤出来的糍粑外焦里嫩，沾上炒黄豆面或白糖，那叫一个香。
横店子的肉汤圆。糯、香、油而不腻，汤圆面用高山冷浸田种植的糯米为原料，馅是用猪眉毛肉或夹子肉，将其剁细，加葱姜等辅料用油炒熟成绍子做的，也有用腊肉或是肉馅加芝麻红糖鸳鸯馅的。
陈锡光家的老字号天福斋糕丝、牛奶酥、寸金糖、米花糖、牛肉干等糖果糕点；龚二婆的油炸果子；新中华隔壁陈顺英家的三角粑；陈幺娘的碎米粑；平桥、水口寺的水糍粑......
那时清晨，卖油茶、卖白糕熨斗糕、卖锅贴大饼等早点小吃的，早已生好炉灶，热腾腾的美味一一出锅，等待食客的光顾。
入夜，灯盏明亮，小吃门店、摊点的招牌、广告十分抢眼，各种小吃琳琅满目、色味诱人，人头攒动，生意红火。
三合楼茶馆听壁山艺人讲评书、正街茶馆听川剧的，门口都挤满了人。茶客们边听边喝茶边嗑着吴鬼的瓜子，很是享受。
鸡市坡桂海山酒馆里划拳打码有些嘈杂，两个醉醺醺的酒客舌头都打不直了还在喊：“再来烧……烧酒半斤，兔……兔脑壳……两个。”
卖冰粉凉虾、凉粉凉面等小吃的来回游走，炒米糖开水的吆喝声不时响起。
人们常说：“最美不过家乡菜”。中国饮食文化源远流长，其中蕴含的饮食美学和地方风俗民情更让人迷醉，离开家乡的孩子不仅怀念家乡的一山一水，也怀念那渗透在骨子里的故土家乡菜的味道，这是走到哪都不会忘记的。
现如今，东溪名小吃以东溪花生、东溪豆腐乳、刘氏黑鸭子、杨狗烧腊等出名。
那些年的东溪名小吃，
你可能没机会品尝，
如今的东溪名小吃，
你又是否有兴趣试试呢？
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东溪好物
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东溪花生（新花生）
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东溪豆腐乳
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东溪豆瓣酱
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东溪蜂蜜（新石村）
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你记忆中的家乡特色小吃还有哪些？
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来源：綦江微生活 | 文：毛朝久 图：胡光银
编辑：杨 帆 编审：王 旻 值班编委：王原野 总编：孙 萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
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